Épisode 4 — Transformer et valoriser localement

Le quatrième épisode explore le rôle des filières de transformation, en prenant l’exemple du pain, produit du quotidien par excellence. Il met en lumière la manière dont les liens entre agriculteurs, meuniers et artisans peuvent se renforcer autour de valeurs communes, notamment la qualité, la traçabilité et le respect de l’environnement. En reconnectant production et consommation à l’échelle locale, cette organisation permet de redonner du sens au produit final et de mieux répartir la valeur entre les différents acteurs. L’épisode souligne ainsi l’importance d’une économie ancrée dans les territoires, capable d’accompagner la transition agricole.

Intervenants et interviewés :

• Thierry Bouvier - artisan boulanger à La Rotonde, Rennes

• Coralie Chuberre - responsable animation agricole pour le label Terre de Sources

• Stéphanie Labordère - meunière du Moulin d’Epron à Nouvoitou (Ille-et-Vilaine)

• Hélène Blanchard - responsable commerciale de la SCIC Terre de Sources

Réalisation :

• Reportage et interview réalisés par Simon Leclerc (Radio Laser)